Эксперт раскрыла секрет сохранения полезных свойств в замороженных продуктах

Замораживание является эффективным способом длительного сохранения свежести и вкусовых характеристик продуктов, а также способствует увеличению срока их хранения.

Тем не менее, некоторые потребители с недоверием относятся к готовым или овощным смесям, считая их не столь полезными. Елена Спеценко, директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества, подчеркивает важность соблюдения рекомендаций по хранению замороженных продуктов, чтобы максимально сохранить их питательные свойства.

Она указала на необходимость следования указаниям производителей относительно режима хранения и срока, в течение которого продукты могут оставаться замороженными. Повторное замораживание и размораживание категорически не рекомендуются и даже запрщены техническими стандартами. Подобные действия могут существенно снизить качество изделий.

Спеценко отметила, что замороженные фрукты и овощи, собранные в период их естественной зрелости и быстро замороженные, сохраняют свои питательные свойства.