Рестораны переходят на оплату наличными: в чем причина

Теперь, если в кармане нет наличных, вам придется поискать немного денег или ближайший банкомат. Заведения города поочередно переходят на наличные, аргументируя приказом менеджера или сломанным терминалом. Теперь так делают в "Кофемании" и ресторане "Северяне". Представители The Village выяснили в чем причина.

Больше наличными

"Платформа ОФД" — оператор фискальных данных, обслуживающий более 600 тысяч касс по всей стране, объявил, что средний чек при оплате в заведениях общественного питания уменьшился. Такую тенденцию связывают с тем, что посетители могут оплатить безналичным способом даже при покупке пирога и кофе в ближайшем переходе.

Но чек оплаты наличными при этом вырос. Основной причиной этому считают, что желание ресторанов и баров получать оплату наличными вызвано стремлением к меньшим налогам.

Это происходит по тому, что при оплате наличными, операцию в ресторане можно провести мимо кассы, тем самым избежать налогообложения. Тогда как, при безналичной операции сумма не останется не замеченной. Также при оплате наличными официант остается в большем выигрыше и с большей вероятностью получит чаевые.

Не работает терминал — самое распространенное объяснение, при просьбе оплатить наличными.

По словам Дмитрия Левицкого, президента Профессионального ресторанного альянса "РЕАЛ", сооснователя HURMA Group of Companies и ресторатора ("Дорогая, я перезвоню", Meat Puppets, Take It Easy, Darling),

переход на наличные средства оплаты осуществляют и те, кто не хотят отдавать банку комиссию за транзакцию, а это, как-никак, 2% от суммы. Поэтому разница между выручкой и прибылью у заведений по этой причине может быть колоссальной.

Многие рестораторы считают, что имеют право решать отдавать или не отдавать свои кровно заработанные деньги банку. Допустим, в Европе и Америке довольно приемлемая ситуация, когда карты не принимают и гости относятся к этому абсолютно спокойно.

Бедные люди

Замечается, что прибыль ресторанов с каждым годом становится все меньше, рынок сокращается, множество заведений закрываются не выдержав финансовой нагрузки, а население не богатеет. Падение рубля, инфляция мотивируют людей тратить меньше денег и чаще посещать фаствуд или вообще переходить только на домашнее питание.

Посмотрим, как часто теперь нам придется посещать банкоматы перед тем, как захотим перекусить. Однако, ясно, что не все заведения готовы пойти на отказ от безналичной оплаты из-за возможный негативных отзывов, жалоб в интернете и, как результат, ухудшение репутации.