Способы хранения авокадо, которые используют многие люди, зачастую не только неправильно, но и могут представлять опасность. Однако существует гораздо более эффективный метод.
Хранение авокадо в холодильнике удобно для тех, кто хочет использовать его в качестве намазки на тостах или ингредиента для соуса к начосам. Тем не менее, большинство людей не осознает, что часто делают это неправильно. В социальных сетях можно встретить советы по хранению авокадо в воде для продления его свежести. Однако эксперты настоятельно предупреждают, что такой способ может привести к проникновению бактерий в фрукт.
Сохранение фруктов в воде создаёт условия, в которых на поверхности могут размножаться патогенные микроорганизмы, такие как листерии и сальмонеллы. Это может повысить риск пищевых заболеваний и снизить полезные свойства продукта. Вместо этого, чтобы сохранить нарезанное авокадо свежим на более длительный срок, рекомендуется нанести на поверхность ломтиков небольшое количество лимонного сока.
Лимонный сок содержит лимонную кислоту, которая замедляет действие ферментов, отвечающих за потемнение, и затрудняет доступ кислорода к фруктам. Эксперт советует: нанесите тонкий слой сока лимона или лайма на срез, чтобы замедлить процесс окисления и избежать потемнения.
Также заверните разрезанный авокадо в полиэтиленовую пленку так, чтобы пленка плотно прижималась к поверхности фрукта, что поможет минимизировать воздействие воздуха.