Исследование, проведенное командой итальянских ученых из Миланского института, показало, что в условиях хронического стресса организм человека значительно хуже усваивает полезные вещества из здоровой пищи. В интервью порталу MedNews.it ведущий нейрофизиолог Джанлука Феррарини поделился результатами масштабного эксперимента, в котором приняли участие 150 добровольцев разных возрастных групп.
Участники исследования следовали средиземноморской диете, богатой фруктами, овощами, рыбой и морепродуктами, что обычно способствует улучшению здоровья благодаря высокому содержанию антиоксидантов и полезных жиров. Однако анализ биомаркеров воспаления в крови показал, что при хроническом стрессе уровень провоспалительных цитокинов оставался высоким, несмотря на качество питания.
Особенно заметный эффект стресса наблюдался у женщин старше 45 лет. У этой группы участниц было зафиксировано значительное нарушение обмена веществ, а активность ферментов, отвечающих за усвоение питательных веществ, снижалась на 60-70%.