С приближением Пасхи многие семьи начинают готовиться к традиционному украшению яиц, которое стало неотъемлемой частью праздника. Однако, как отметила диетолог-терапевт Ольга Лушникова в интервью «Газете.Ru», безопасность красителей — это не просто формальность, а важный аспект, особенно если в семье есть дети или люди с чувствительным пищеварением.
По словам врача, натуральные красители — это наилучший выбор для окрашивания яиц. Они не содержат искусственных добавок, не вызывают раздражения и минимизируют риск аллергических реакций. К тому же, такие ингредиенты легко доступны и позволяют получить красивые, естественные оттенки.
Луковая шелуха традиционно занимает первое место среди безопасных красителей. Она позволяет добиться оттенков от золотисто-янтарного до темно-красного в зависимости от количества использованной шелухи и времени варки. Для достижения насыщенного цвета яйца можно подержать в настое или отварить в нем.
Свекла также является популярным ингредиентом, придающим яйцам нежно-розовый или насыщенно-бордовый цвет. Лушникова рекомендует использовать свежевыжатый сок свеклы с добавлением уксуса для закрепления цвета, что делает процесс безопасным.
Куркума набирает популярность благодаря яркому желтому цвету, который она придает яйцам. Этот натуральный краситель обладает противовоспалительными свойствами и подходит даже для чувствительных людей. Для лучшего результата рекомендуется добавлять уксус в раствор.
Если вы хотите поэкспериментировать с фиолетовыми и голубыми оттенками, краснокочанная капуста станет отличным выбором. Изменяя кислотность раствора, например, добавляя уксус, можно добиться интересных цветовых нюансов.
Также безопасными для окрашивания являются черный чай и кофе, которые придают теплые бежево-коричневые оттенки, идеально подходящие для тех, кто предпочитает более деликатные цвета.
Лушникова подчеркивает важность нескольких моментов при покраске яиц: их следует тщательно мыть теплой водой с содой для удаления жира и обеспечения равномерного нанесения краски. Яйца лучше варить на среднем огне, чтобы сохранить их вкус и структуру. Врач также предостерегает от использования ярких синтетических красителей, особенно неизвестного происхождения, так как даже допустимые пищевые добавки могут вызывать реакции при накоплении в организме.