Когда речь идет о покупке рыбы, важно соблюдать определённые правила, которые помогут защитить себя и своих близких от возможных рисков, связанных с потреблением рыбы, содержащей паразиты.
О том, как избежать этой опасности, в интервью Life. ru рассказала врач-морфолог-паразитолог Елена Чернышёва. Она подчеркнула, что рыба часто привлекает насекомых, которые оставляют в ней свои личинки. Поэтому перед покупкой стоит внимательно оценить внешние характеристики рыбы.
Во-первых, для того чтобы минимизировать риск попадания паразитов, рыба должна быть свежей и иметь приятный, аппетитный вид. Важно осознанно подходить к выбору типа рыбы: будь то сырая, замороженная или вяленая. Необходимо понимать, что рыба может быть источником не только паразитических инвазий, но и бактериальных инфекций. Следовательно, рыбу следует употреблять либо в хорошо замороженном, либо в тщательно проваренном виде, чтобы уберечь себя от заражения, сообщает Лайф.
Второе правило, сформулированное доктором, касается особого увеличения внимательности при покупке вяленой рыбы. Это продукт, который практически не подвергается термической обработке, из-за чего риск попадания в организм паразитов и бактерий значительно возрастает. Кроме того, такая рыба может быть заражена с момента ее вылова, а также подвергаться воздействию различных насекомых.
Третье важное правило касается условий хранения рыбы после покупки. Она должна храниться при температуре ниже минус 18 градусов Цельсия, что эффективно устраняет всех паразитов, делая продукт безопасным для потребления. Также полезно спросить у продавца о месте и условиях вылова рыбы, чтобы убедиться в ее безопасности.
Четвертое правило, озвученное Чернышёвой, касается нарезки рыбы. Если вы планируете подать её к столу, предварительно заморозьте её, так как срезанная рыба представляет повышенный риск заражения. Рыба может быть сильно подвержена инфекциям, подобно тому как люди подвержены простудам и инфекциям в воздушной среде. Аналогично, водная среда способствует развитию и распространению возбудителей инфекций.
Если после употребления рыбы вы почувствовали недомогание, стоит немедленно обратиться за медицинской помощью.