Ученые из Осакского городского университета сообщили о тревожных результатах исследования, проведенного в Бангладеш. В своей работе, опубликованной в журнале International Journal of Food Microbiology, исследователи описали высокую степень заражения куриного мяса бактерией Escherichia albertii, малоизвестным, но опасным родственником кишечной палочки. Бактерия, как выяснилось, вызывает желудочно-кишечные заболевания и проявляет устойчивость к антибиотикам, что представляет серьезную угрозу для общественного здоровья.
Проблема, впервые выявленная в Бангладеш еще в 2003 году, не раз становилась причиной массовых пищевых отравлений в разных странах. Однако, несмотря на свою опасность, бактерия остается недостаточно изученной. В ходе текущего исследования ученые проанализировали мясо, внутренности, мазки с клоаки, а также руки работников и оборудование для обработки кур в 17 торговых точках четырех районов Бангладеш. Бактерия была обнаружена в 63,9% образцов мяса и в 71,4% мазков с поверхности. Также E. albertii была найдена на руках продавцов и на инструментах, используемых для обработки кур.
Самым тревожным фактором является высокая степень устойчивости бактерий к антибиотикам. Почти 95% выделенных штаммов показали устойчивость хотя бы к одному антибиотику, а половина из них оказалась устойчивой сразу к нескольким лекарствам. В частности, бактерия оказалась устойчивой к таким препаратам, как тетрациклин, ампициллин, гентамицин и ципрофлоксацин. Геномный анализ подтвердил, что бактерии E. albertii способны вызывать заболевания у человека, что подчеркивает важность принятия срочных мер.
Ученые считают, что ситуация требует немедленных действий. Необходимо улучшить санитарные условия на предприятиях по переработке мяса, усилить контроль за применением антибиотиков в животноводстве и усовершенствовать системы мониторинга заболеваний. Эти шаги помогут предотвратить распространение опасных патогенов и обеспечить безопасность продовольствия.