Врач-эндокринолог и нутрициолог Алексей Калинчев предупредил о рисках, связанных с традиционными новогодними салатами. Об этом сообщает NewsInfo. Ru.
Основная угроза для здоровья заключается в неправильных условиях хранения продуктов, что может привести к пищевым отравлениям.
Специалист отметил, что новогодний стол часто накрывают в 18:00 31 декабря, и еда остается на нем всю ночь. Салаты и другие скоропортящиеся блюда зачастую не убираются, что создает условия для размножения микробов. Если остатки пищи ставятся в холодильник, то повышается риск отравления, так как продукты могут уже испортиться.
Калинчев подчеркнул, что важнее соблюдать температурный режим хранения продуктов, чем состав салатов. Он порекомендовал заменить вареную колбасу на вареное мясо, например, курицу или индейку, так как эти продукты хранятся дольше и имеют меньший риск порчи.
Для минимизации рисков отравления специалист советует не оставлять еду на столе более чем на несколько часов и соблюдать рекомендации по хранению продуктов.