В ближайшие годы россиян ожидает значительное подорожание колбасных изделий. По прогнозам экономиста Виталия Супруненко, старшего преподавателя кафедры коммерции и торгового дела университета «Синергия», цены на колбасу вырастут на 20% в 2025 году, если потребление останется на уровне 2023–2024 годов.
Супруненко подчеркнул, что колбасные изделия не входят в список социально значимых продуктов, что может способствовать стабильному потреблению, однако рост инфляции, ожидаемый на уровне 8–12%, может оказать давление на цены на продукты питания, включая колбасу. «Если цены на сырье, такое как мясо и специи, продолжат расти, это отразится на конечной стоимости колбасных изделий», — отметил он.
Недавно премьер-министр Михаил Мишустин подписал постановление о сохранении тарифных квот на беспошлинный ввоз говядины и мяса птицы в 2025 году на уровне 2024 года. Однако производители, такие как «Черкизово», «Новая столица» и «Атяшево», уже сообщили о планах повысить цены на свою продукцию на 10%. Кроме того, Великолукский мясокомбинат уведомил о росте цен на 7%.
Политические факторы также могут сыграть значительную роль в формировании цен на колбасу. Супруненко отметил, что санкции и изменения в законодательстве могут повлиять на рынок продуктов питания. Например, президент России Владимир Путин продлил продовольственное эмбарго до конца 2026 года, что ограничивает ввоз товаров из ряда стран, включая США, Канаду и страны Евросоюза.
Средняя стоимость колбасы варьируется в зависимости от ее типа и качества. Так, вареная колбаса, например, «Докторская», может стоить от 300 до 900 рублей за килограмм.