Исследователи Пермского национального исследовательского политехнического университета (ПНИПУ) рассказали, почему предпочтение стоит отдавать цельным фруктам и овощам. Об этом они заявили в интервью изданию Naked Science.
По мнению специалистов, в натуральных продуктах содержатся пищевые волокна, необходимые для нормальной работы пищеварения, баланса микробиоты и стабильного уровня сахара в крови.
В соках много сахара и мало полезного
В отличие от свежих фруктов, соки и нектары содержат значительно меньше питательных веществ и практически не имеют клетчатки. При этом количество сахара в таких напитках высокое, что приводит к резким скачкам глюкозы. Ассистент кафедры химии и биотехнологий ПНИПУ Никита Фаустов объяснил, что нектары, как правило, дополнительно разбавляют и насыщают ароматизаторами, красителями и консервантом — это делает их ещё менее полезными.
Суточную норму сока превышать не рекомендуется
По данным Центра гигиены и эпидемиологии России, взрослому человеку допустимо выпивать не более 500-700 мл сока в день. Превышение этой нормы может привести к нарушению обмена веществ и другим негативным последствиям. Эксперты подчёркивают, что регулярное потребление сладких напитков увеличивает риск сахарного диабета и проблем с микрофлорой кишечника.
Фрукты поддерживают здоровье и насыщают лучше
Цельные фрукты усваиваются медленнее, обеспечивают длительное насыщение и приносят больше пользы благодаря содержанию клетчатки. Учёные рекомендуют формировать рацион с акцентом на натуральные продукты, а не заменять их напитками из упаковки. Такой подход поможет сохранить здоровье, снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт и поддерживать стабильный уровень энергии.