В Санкт-Петербурге в ходе проверки партии корюшки из Финского залива специалисты выявили паразитов. Об этом сообщили в Управлении ветеринарии города, передаёт "Российская газета".
Исследование показало наличие возбудителей дифиллоботриоза — паразитарного заболевания, передающегося человеку. Рыба может поступить в продажу только после обязательной заморозки.
Меры безопасности при реализации
Согласно установленным нормам, обеззараживание достигается путём замораживания рыбы при температуре не выше минус 18 градусов в течение как минимум 48 часов. Только при соблюдении этих условий продукция будет признана безопасной для употребления.
При нарушении режима хранения паразиты могут сохраниться и представлять опасность для здоровья. Потребителей предупреждают о рисках при недостаточной термической обработке.
Опасность для здоровья и сложность диагностики
Дифиллоботриоз — гельминтоз, который может вызывать тяжёлые симптомы и требует комплексного лечения. Заболевание часто диагностируется с опозданием из-за неспецифических признаков.
Ветеринары подчёркивают важность профилактики путём правильной обработки рыбы. Речь идёт не только о замораживании, но и о соблюдении санитарных норм на кухне.
Рекомендации потребителям
Тем, кто уже приобрёл корюшку, специалисты рекомендуют перед приготовлением заморозить рыбу при температуре не выше минус 18 градусов не менее чем на 48 часов. Также необходимо использовать отдельные ножи, доски и посуду для обработки рыбы.
Такие меры помогают предотвратить заражение и исключить перекрёстное загрязнение. Ветеринарные службы продолжают контролировать безопасность рыбы на рынке.