Опытный ученый-агроном и специалист по чайному производству Елизавета Тихонова в интервью изданию Moneytimes. ru, рассказала, что чай — это не просто напиток, а полноценный продукт питания, сопоставимый по значимости с картофелем или супом.
В подтверждение своих слов она приводит исторический факт. В Китае, родине чая, его изначально варили и употребляли как густой суп, используя ложки, а не чайники. Чайники появились в Китае значительно позже, будучи завезенными из Европы, где их назначение долгое время оставалось непонятным. Только после этого чайники начали использовать для заваривания чая в Китае.
Основное обоснование Тихоновой заключается в невероятно высоком содержании калия в чае. Калий играет ключевую роль в функционировании организма, участвуя в работе калий-натриевого насоса.
Этот насос, расположенный в клеточных мембранах, отвечает за поддержание разности потенциалов между внутриклеточной и внеклеточной средой. Разница потенциалов, создаваемая перемещением ионов калия и натрия, является источником энергии для многих биологических процессов, в том числе работы сердца.
Когда уровень калия в организме снижается, мы чувствуем слабость, усталость и общее недомогание. Выпитый стакан чая, будь то черный или зеленый, быстро улучшает самочувствие, поскольку калий из чая моментально усваивается организмом. Это обусловлено жидкой формой чая, обеспечивающей быстрое всасывание.
Тихонова подчеркивает, что чай — это продукт с шести тысячелетней историей употребления в пищу, что значительно превосходит время использования других травяных чаев. Она настаивает на необходимости проведения серьезных научных исследований для оценки пользы и потенциального вреда различных травяных настоев.
В отличие от чая, большинство других травяных напитков не имеют столь длительной истории применения и, следовательно, их воздействие на организм изучено недостаточно. Ее позиция заключается в том, что без масштабных и долгосрочных исследований нельзя с уверенностью говорить о пользе или вреде тех, или иных травяных чаев.
Необходимость таких исследований обусловлена сложным взаимодействием различных компонентов растений с организмом человека. Некоторые соединения могут оказывать как положительное, так и отрицательное влияние в зависимости от дозировки, сочетания с другими веществами и индивидуальных особенностей организма.
Поэтому утверждение о пользе какого-либо травяного чая без проведения тщательных исследований является необоснованным и потенциально опасным.
Тихонова акцентирует внимание на дефиците калия в современном рационе питания. В отличие от натрия, который часто содержится в избытке, калия зачастую не хватает, что может привести к различным нарушениям в работе организма.
Чай, благодаря высокому содержанию легкоусвояемого калия, является отличным источником этого важнейшего минерала. Мгновенное всасывание калия из чая обеспечивает быстрое восполнение его дефицита и способствует улучшению общего состояния организма. Поэтому, по мнению Тихоновой, чай следует рассматривать не только как приятный напиток, но и как ценный пищевой продукт, способный оказывать положительное влияние на здоровье.
Отсутствие подобных исследований для других травяных чаев препятствует объективной оценке их потенциальной пользы и заставляет быть осторожными с заявлениями об их лечебных свойствах.
Только масштабные научные изыскания смогут подтвердить или опровергнуть пользу тех или иных травяных настоев, и лишь после этого можно будет говорить о них как о полноценных продуктах питания, подобно чаю, подытожила эксперт.