Шеф-повар Константин Ивлев в недавнем интервью «Газете.Ru» открыл свой любимый рецепт блинов с мясом, который передавался в его семье из поколения в поколение. Ивлев подчеркнул, что именно мясные блины занимают особое место в его сердце.
По словам шефа, процесс приготовления начинается с отваривания мяса, которое затем пропускается через мясорубку. В отдельной сковороде обжаривается большое количество лука на сливочном масле до достижения идеальной текстуры. После этого к луку добавляется мясо, и все тщательно перемешивается, чтобы мясо впитало ароматы масла и лука. В завершение блюда шеф добавляет соль и перец, а также рубленое отварное куриное яйцо, которое придаёт начинке хрустящую текстуру. Подаются блины с густой 20-процентной сметаной, что делает их не только сытными, но и невероятно вкусными.